Ich kann kochen! ist Deutschlands größte Initiative für praktische Ernährungsbildung von Kita- und Grundschulkindern

Wir – die Sarah Wiener Stiftung und die BARMER – wollen Kinder frühestmöglich für ausgewogene Ernährung begeistern: durch eigene Erfahrungen beim Kochen mit frischen Lebensmitteln. Das persönliche Erleben vermittelt wirkungsvoll Wissen über Ernährung. Und der Effekt ist nachhaltig: Das Kochen fördert die Gesundheit der Kinder!

Sarah Wiener und Prof. Christoph Straub, Vorstandsvorsitzender BARMER im Interview

Weshalb ist es so wichtig, dass Kinder selbst kochen lernen?

Wiener: Wir müssen alle essen, also sollten wir alle auch kochen lernen. Leider kochen immer weniger Familien mit ihren Kindern oder wissen, wie das geht. Dadurch entfernen wir uns vom eigenen Körper, verlieren die Souveränität über unsere Ernährung und Gesundheit. Jeder Mensch sollte sich selbstständig, frisch, vielseitig und gesund von möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln ernähren können.

Straub: Ein immer größerer Anteil der Kinder und Jugendlichen ist heute fehlernährt, übergewichtig und zum Teil fettleibig, was im Erwachsenenalter nur schwer rückgängig zu machen ist. Deutliches Übergewicht ist ein Risikofaktor für sehr viele Erkrankungen. An diesem Punkt wollen wir mit unserer Initiative Ich kann kochen! präventiv gegensteuern, indem wir Kinder früh an gesundes Essen heranführen. Dafür müssen wir bei ihnen ein Bewusstsein entwickeln; und zwar gemeinsam mit Fachkräften, Einrichtungen und Trägern – und natürlich auch die Eltern ins Boot holen.

Wie kann das Wissen über gute Ernährung auch in den Küchen der Eltern ankommen?

Straub: Es ist wichtig, die Eltern aktiv einzubeziehen. Wir liefern dazu Informationsmaterial und geben Anregungen für die Elternarbeit. Zum Beispiel, dass die Kinder bei gemeinsamen Festen etwas zu essen vorbereiten oder die Rezepte zum Nachkochen mit nach Hause bekommen.

Ist gesunde Ernährung eine Preisfrage?

Wiener: Nein. Aber gesundes Essen bedeutet etwas mehr Aufwand. Es ist leichter, ein Tiefkühlfertiggericht aufzuwärmen als – häufig zu einem niedrigeren Preis – frische Lebensmittel, Obst und Gemüse einzukaufen und zuzubereiten. Und darum wollen wir, dass diese Kochkompetenz nicht verloren geht und Kinder erfahren: selbst und frisch gemacht schmeckt uns häufig noch besser.

Welche Kniffe gibt es, um Kinder an Obst und Gemüse heranzuführen?

Wiener: Unsere Erfahrung ist: mitmachen lassen. Am besten vom Acker, vom Beet direkt in die Küche. Man sollte die Kreativität und Neugier der Kinder fördern, sie ausprobieren lassen und ihnen vertrauen. Kinder verweigern oft Essen, weil sie keinen Bezug dazu haben. Wenn sie es selbst zubereiten und wissen, was da drin ist, sind sie meist sehr stolz und wollen es auch probieren – seien es Artischockenböden mit Knoblauch-Mayonnaise!

Wie können Kitas und Grundschulen dazu beitragen, dass Kinder gesunde Esser werden?

Straub: Wenn wir das Essverhalten von Kindern verändern und eine nachhaltige Entwicklung in Gang setzen wollen, müssen wir genau mit diesen Einrichtungen zusammenarbeiten. ErzieherInnen sind Vorbilder und Einrichtungsträger können pädagogische Kochangebote direkt im Alltag der Kinder verankern. Viele bereiten zum Beispiel schon Zwischenmahlzeiten selbst zu oder gründen Speiseplan- Komitees.

Was ist ihr Fazit nach fünf Jahren Ich kann kochen!?

Wiener: Wir sind dankbar, stolz und euphorisch! Ich bin jedes Mal begeistert, wenn ich eine Ich kann kochen!-Gruppe treffe, erlebe, wie die Kinder mit den Lebensmitteln umgehen, wie sie das Kochen und die gemeinsamen Mahlzeiten genießen. Die GenussbotschafterInnen leisten unglaublich tolle Arbeit! Straub: Ja, das Schöne ist: wir wirken! Das hat auch die Evaluation gezeigt. Die GenussbotschafterInnen und Kinder sind motiviert, sie haben Spaß an ausgewogener Ernährung, probieren, kochen selbst. Und das bundesweit – ich freue mich sehr über die große Resonanz, die Ich kann kochen! in den letzten fünf Jahren gefunden hat.

Wie geht es in den kommenden Jahren weiter mit der Initiative?

Straub: Wir wollen weiterwachsen – auch in unserer Qualität und Wirkung. Die Ergebnisse der Evaluation haben gezeigt: Wir machen mit Ich kann kochen! schon sehr viel richtig, und können natürlich noch einiges besser machen. Dafür wollen wir die Chancen der Digitalisierung nutzen, damit unsere Bildungsangebote passgenauer werden und um den Austausch zwischen den GenussbotschafterInnen zu fördern. Auch die Eltern stärker für die praktische Ernährungsbildung zu gewinnen, den Weg von den Einrichtungen in die Familien zu ebnen, ist unser Ziel für die nächsten Jahre.

Wiener: Mit Ich kann kochen! haben wir eine starke und wirksame Initiative ins Leben gerufen, darum kann es nur heißen: Wir kochen natürlich weiter! Am besten in jeder Kita und Grundschule, mit allen Kindern!

Macht Ernährung zum Erlebnis: die Sarah Wiener Stiftung

„Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen“: So lautet seit 2007 die Mission der Sarah Wiener Stiftung. Die Köchin und Stiftungsgründerin Sarah Wiener setzt sich gemeinsam mit ihrem Berliner Stiftungsteam dafür ein, dass Kinder zu ausgewogenen EsserInnen, kreativen KöchInnen und selbstbestimmten KonsumentInnen heranwachsen können. Ihre Vision ist eine Welt, in der sich alle Menschen verantwortungsbewusst, vielseitig und genussvoll ernähren – von klein auf und ungeachtet der sozialen Herkunft.


Die Stiftung verfolgt einen praktischen Ansatz: Lernen durch das eigene Erleben. Wir vermitteln Fähigkeiten und Fertigkeiten, die für eine genussvolle Nahrungszubereitung erforderlich sind, und sprechen alle Sinne an. Wir unterstützen Kinder darin, eine wertschätzende und verantwortungsbewusste Haltung gegenüber Lebensmitteln, ihrer Herkunft und Herstellung zu entwickeln. Hierfür bringen wir Mädchen und Jungen in die Küche, in den Supermarkt und auf den Bauernhof. Um möglichst viele Kinder zu erreichen, arbeiten wir mit einem Multiplikatoren-Ansatz. Wir befähigen so PädagogInnen deutschlandweit Kinder für das Thema Ernährung zu begeistern: vom Acker bis auf den Teller.

Im Rahmen von Ich kann kochen! hat die Sarah Wiener Stiftung bundesweit bereits über 1.800 Fortbildungen durchgeführt, an denen mehr als 20.000 PädagogInnen aus Kitas, Grundschulen und von außerschulischen Lernorten teilgenommen haben. Die Stiftung arbeitet bundesweit mit über 11.000 Kitas und Schulen zusammen.

Mehr Informationen gibt es auf der  Website der Sarah Wiener Stiftung.

Die BARMER: Deutschlands engagierte Krankenkasse

Die BARMER ist mit circa 9,2 Millionen Versicherten eine der größten Krankenkassen Deutschlands. Sie widmet sich mit viel Engagement der Prävention und Gesundheitsförderung ihrer Mitglieder. Die BARMER unterstützt ihre Versicherten zum Beispiel durch die Förderung von  Gesundheitskursen in Bewegung, Ernährung und Stressbewältigung. So hilft sie dabei, dass ihre Mitglieder für die eigene Gesundheit aktiv werden.


Die Krankenkasse unterstützt  Initiativen und Projekte, die Wirkung auf die individuellen Lebenswelten von Menschen haben. Im Fokus des Engagements stehen die direkten Umgebungen von Kindern, ErzieherInnen, LehrerInnen und Eltern. Die Krankenkasse möchte Kindern alle Chancen öffnen, damit sie gesund ins Leben starten können. Sie unterstützt Aktivitäten, die dazu beitragen, gesunde Kitas und Schulen zu schaffen.

Die BARMER fördert Ich kann kochen! im Rahmen des Präventionsgesetzes, das zum 1. Januar 2016 in Kraft getreten ist. Das Präventionsgesetz zielt darauf ab, lebensstilbedingte Krankheiten wie Adipositas (krankhaftes Übergewicht) einzudämmen und Menschen in jedem Alter zu einer gesunden Lebensweise anzuregen.

Denn: „Gesundheit fördern“ heißt für die BARMER nach vorne denken und neue Wege aufzuzeigen, wie alle Menschen gesund leben können.

Mehr Informationen gibt es auf der  Website der BARMER.

Ihr Kontakt: das Ich kann kochen!-Team

Sie haben Fragen oder Anregungen zu Ich kann kochen!? 
Hier finden Sie die richtige Ansprechperson:

Projektleitung

Foto von Gerrit Bornemann, Projektleiter

Gerrit Bornemann

Projektleiter Ich kann kochen!
g.bornemann(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-235

Bildungsprogramm

Foto von Florian Mannchen, Leiter Bildungsprogramm

Florian Mannchen

Leiter Bildungsprogramm
f.mannchen(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-251

Karolin Behre, Referentin Redaktion Online-Lernportal

Karolin Behre

Referentin Bildungsprogramm
k.behre(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-261

Linda von Glahn, Referentin Bildungsprogramm, Ich kann kochen!-Trainerin

Linda von Glahn

Referentin Bildungsprogramm
l.vonglahn(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-249

Sabine Laaks, Referentin Bildungsprogramm

Sabine Laaks

Referentin Bildungsprogramm
s.laaks(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-256

Annette Fesefeldt, Referentin Bildungsprogramm

Annette Fesefeldt

Referentin Bildungsprogramm
a.fesefeldt(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-242

Sina-Alica Zeunert

Referentin Bildungsprogramm
s.zeunert(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-247

Kooperationen & Fortbildungen

Foto von Marietta Grimm, Leiterin Fortbildungsmanagement

Marietta Grimm

Leiterin Kooperationen & Fortbildungen  
m.grimm(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-255

Marcel Oschmann, Referent Kooperationen

Marcel Oschmann

Referent Kooperationen
m.oschmann(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-236

Verena Laubenbacher, Referentin Kooperationen

Verena Laubenbacher

Referentin Kooperationen
v.laubenbacher(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-273

Merlin Schönke, Referent Kooperationen & Fortbildungen

Merlin Schönke

Referent Kooperationen & Fortbildungen
m.schoenke(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-258

Lisa Kirchner, Referentin Kooperationen & Fortbildungen

Lisa Kirchner

Referentin Kooperationen & Fortbildungen
l.kirchner(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-268

Johanna Körber, Referentin Kooperationen & Fortbildungen

Johanna Körber

Referentin Kooperationen & Fortbildungen
j.koerber(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-269

Odilia Dickershoff, Referentin Kooperationen & Fortbildungen

Odilia Dickershoff

Referentin Kooperationen & Fortbildungen
o.dickershoff(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-266

Cornelia Kemmerling, Projektassistentin

Cornelia Kemmerling

Projektassistentin Kooperationen & Fortbildungen
c.kemmerling(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-260

Maria Lo Mascolo, Projektassistentin

Maria Lo Mascolo

Projektassistentin Kooperationen & Fortbildungen
m.lomascolo(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-260

Saskia Schmidt, Projektassistentin

Saskia Schmidt

Projektassistentin Kooperationen & Fortbildungen
s.schmidt(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-260

Kommunikation

Anne Lorenz, Leiterin Kommunikation

Anne Lorenz

Leiterin Kommunikation
a.lorenz(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-262

Maria Smentek, Pressereferentin

Maria Smentek

Pressereferentin
m.smentek(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-265

Elisabeth Rieber, Website und Social Media

Elisabeth Rieber

Website und Social Media
e.rieber(at)sw-stiftung.de
030 70 71 80-232

Ich kann kochen!-TrainerInnen

Unsere Fortbildungen werden von erfahrenen und speziell geschulten Trainerinnen und Trainern durchgeführt. Sie möchten sie näher kennenlernen?

Zu unseren TrainerInnen 

Gruppenfoto der Ich kann kochen!-TrainerInnen